葡萄酒的制作方法如下：
准备材料：紫葡萄、冰糖1、准备紫色的成熟程度较好的葡萄
葡萄全部摘剪完后，用盐水浸泡半小时轻微的晃动葡萄，清洗干净，然后把葡萄放入漏网筐，沥干水分，放在太阳底下暴晒一个上午，中间反面一次，让葡萄上的水分充分晾干。
清洗干净发酵用的瓶子，放在太阳底下暴晒一个小时。
手袋一次性手套，右手拿葡萄，左手摘掉葡萄蹄，用右手把葡萄直接捏碎，放入葡萄酒发效瓶中，一层葡萄，一层冰糖。
先用保鲜膜封住，在盖上内盖。
zui后在盖上外盖，放在阴凉处发效。
发酵6天后，瓶中充满了气泡，还有些溢出的液体，打开瓶盖，进行放气，然后重新盖上盖子发效。
发酵至20天后，瓶内没有了气泡，就已表明发效完成，在让其等两天，可以幌动瓶子，让葡萄翻个
30天后准备过略，瓶口用很细的蒸布也可以漏网也可以，封住瓶口。
用一个无水无油的勺子，把发效后的葡萄和葡萄酒后用漏网过滤一次。
过滤后，现在已经是能饮用的葡萄酒了，但是还是要把葡萄酒瓶放在阴凉的地方，静止1个星期。
静止后葡萄酒瓶中底部会有很多的白色沉淀物，再次轻轻的拿起酒瓶，倒入一个新的酒瓶，还是要确保无水无油的瓶子，这样就可以得出纯净的漂亮的葡萄酒。
自制葡萄酒能存放多久
自制葡萄酒虽然没有保质期，但是它有zui佳的饮用期。不同的葡萄酒zui佳饮用期不同，像白葡萄酒和桃红葡萄酒的zui佳饮用期限是1~3年内。
红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸馏酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易长久的饮用，一般是在三年以内饮用为zui佳。放置的时间久不仅会影响到口感，而且对身体也会有危害。
自制葡萄酒怎么保存
1、自制葡萄酒保存的器具，一般是选择木桶、可乐瓶、玻璃罐等，但是无论选择哪种容易保存，必须要做到密封性好。
2、自制葡萄酒保存的环境，zui佳的储存环境是12-15摄氏度，而且还必须要在无光的条件下储存，像保温箱或地下室等处都可存放。
3、自制葡萄酒保存的时间，总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定，但由于是个人在家酿造的葡萄酒，在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往zui终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏，因此建议自酿酒的保存时间zui好不要超过2年，当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。
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