海水龙虾和淡水龙虾、小龙虾有什么区别?价格是多少钱一斤?

海水龙虾淡水龙虾的价格差别很大,但是两者有什么区别很多人都弄不明白,那到底是淡水龙虾的小龙虾好吃,还是海龙虾好吃呢?海龙虾到底多少钱一斤呢?

1.区别

⑴海龙虾

海龙虾可以指海水龙虾,也可以指海鳌虾。因海水龙虾品种太多,我们以海鳌虾为例来进行比较。

海鳌虾,俗称海龙虾,分布在世界各地海域,通常栖息于从海岸到大陆棚边缘的石质、沙质或泥质海床。海龙虾肉质细嫩,富有弹性,口感顺滑香甜,特别是尾部,具有强力的肌能,肉质丰富,是非常受欢迎的海鲜美食。海鳌虾体态较小,鲜艳清新,与淡水小龙虾相比,双螯明显细长很多;色泽鲜艳清新,周身玛瑙红配以羊脂白,晶莹剔透。海龙虾的繁殖周期长,更难繁殖,数量少而珍贵。

⑵淡水龙虾

淡水龙虾,俗称就是小龙虾。小龙虾是淡水经济虾类,因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。因肉味鲜美广受人们欢迎,小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。小龙虾形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。

2.吃法

⑴海龙虾

海龙虾的生长坏境更加干净。海龙虾吃的更加健康自然,肉质更加细腻。有一点是小龙虾万万做不到的,那便是在-40℃条件下,储藏超过48小时后的海龙虾可做刺身,新鲜的海龙虾肉,蘸着酱油、芥末或柠檬汁食用,清爽甜嫩。虽小龙虾也有多种烹饪方法,但在刺身领域终究无一席之地。

⑵小龙虾

小龙虾近年来行情十分火爆,主要做法有油焖大虾、麻辣小龙虾、十三香小龙虾、十三香小龙虾鲜锅、香辣小龙虾、啤香小龙虾、火爆小龙虾、爆炒小龙虾、秘制麻辣小龙虾、蒜泥小龙虾、咖喱小龙虾、啤酒小龙虾、红烧小龙虾、青蒜炒龙虾、麻辣虾球、口味虾等等。

3.价格

因海螯虾这样的海产品存活率低,一般在捕获时就已经进行了处理。私人要进行购买一般可以寻求网上海鲜交易平台。

价格因货源、品种的不同而有较大差异。相对便宜的货源批发价大概在25元/斤左右,而高档进口货源则为此价格的十倍,价格在200-250元/斤左右。希望想要购买的朋友看清楚价格和品种、货源地,要买到与价位相符合的货品。

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kunkun
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