在家怎么煎牛排的正确方法

在家怎么煎牛排的正确方法
在家煎牛排的正确方法

购买食材:牛排,黄油,胡椒,黑胡椒,橄榄油

做法:

1、牛排常温解冻之后,无需清洗,直接用厨房专用纸吸干表面的血水;

2、在牛排的两面都撒上黑胡椒和橄榄油,腌制15分钟的时间;

3、起锅,放橄榄油,也可以用常规的食用油;

4、锅烧热后,放入牛排大火煎,再改中火煎,直到煎至自己喜爱的熟度,喜欢全熟的可以多煎一会儿。快好的时候放入一小块黄油,再将侧面都煎一下,可能很多人会漏掉这个步骤,煎侧面也叫“锁边”,可以防止牛肉汁水流失。

5、出锅摆盘,可以放一些迷迭香,圣女果,柠檬做装饰。

时间:一般来说牛排一面煎一分半种,两面煎好,总共也就3-4分钟

火候:刚下锅30秒大火,之后转中火

注意:出锅不要马上吃,先放1分钟,这样口感会更好!

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