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1、海天酱油之所以要用苯甲酸钠是因为苯甲酸钠是一种常见的食品防腐剂，具有防止食品变质和酸化的作用，可以延长食品保质期。不过苯甲酸钠含有一定毒性，如果按照国家规定合规地添加了少剂量的苯甲酸钠可被人体代谢排出体外。
2、酱油主要是用黄豆酿造而成的，成品海天酱油中含有水分和大量的氨基酸，开瓶后暴露在空气中很容易滋生细菌，在里面加入少量的苯甲酸钠可防止酱油发生变质。
3、对于酱油来说，如果想不添加防腐剂，就需要往里面多加盐，盐吃多了对身体同样会造成伤害。那么为了确保安全，减盐产品里就需要添加苯甲酸钠这样的防腐剂。
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