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打糕是我国朝鲜族的传统美食。中国的朝鲜族有句谚语：“夏天吃打糕，像吃小人参。”每逢端午节，居住在吉林延边的朝鲜族人都会开始制作打糕，加上艾蒿作为庆祝节日的特色食品。打糕其实是用蒸熟的糯米饭或黏黄米敲打而成，在做打糕的木槽或石槽旁，身着传统服饰的朝鲜族人用长柄木锤反复敲打里面的熟米饭，“捶打”出美味的糕点，也营造出了欢乐的节日气氛。
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打糕的制作历史悠久，18世纪朝鲜族人民的有关文献中已有记载，只不过在当时称打糕为“引绝饼”。最初打糕只是作为朝鲜族人们在春节吃的早餐，每到除夕夜家家户户都在忙着做打糕。春节的早晨，男女老少都穿上新衣，全家人聚在一起吃新做的打糕，祈求新的一年五谷丰登。这个习俗就像我们汉族吃年糕一样，代表着步步高升。现在，打糕已成为四季皆宜的著名食品。
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