1、黑豆洗净，浸泡1个小时；干香菇冲洗干净，温水泡发；
2、泡好的黑豆放入锅中，加水煮约30分钟至黑豆基本已熟；泡发的香菇切成小丁，香菇水待用；蒜切碎，葱姜切碎；
3、锅烧热后倒入少许油，放入葱姜碎爆香，随后倒入香菇丁翻炒出香味；倒入煮好的黑豆，浇入香菇水，炒匀后盖上锅盖，焖煮约3分钟；
4、关火，倒入蒜蓉，调入适量盐，翻炒均匀即可。
黑豆的功效与作用及食用方法,海带炖黑豆的做法
1、黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
2、海带炖黑豆
（1）把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段;
（2）把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升;
（3）把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成;
黑豆如何食用,黑豆怎么食用
1、黑豆可以磨成豆浆，也可以直接入菜，和荤菜一起搭配，黑豆还可以磨成粉，和米面混合吃。
2、黑豆的吃法是多种多样的，首先，因为它是提供优质的植物蛋白，可以磨成豆浆喝，另外，它也可以直接入菜，和荤食一起配是一个不错的选择，另外，黑豆还可以磨成粉，和米、面混合，因为在各种主食当中，蛋白质的模式是不一样的，几种食物混合可以蛋白质互补，促进这些营养物质的吸收。
黑豆怎么发黑豆芽
发黑豆芽不能用隔年的黑豆；
方法:
1、准备黑豆，放入水中泡一夜；
2、第二天早上拿一个细孔的盘子和一块布，将黑豆散开倒入盘子，并将布铺平；
3、放入大桶中，盖好，放置在阴冷阴暗处；
4、每天给黑豆浇一至两次水，早上和下午各浇水一次，把桶里面的水倒掉，盖上盖，放置在阴冷阴暗处；
5、一两天后，黑豆就开始发芽，记得每天浇水；
6、连续浇水三到四天后，黑豆已经发芽。
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